11/06/2026

Tendances

Comment choisir le bon format de fromage selon son application industrielle ?

Dans l’industrie agroalimentaire, le choix d’un fromage ne repose pas uniquement sur son goût, son origine ou son profil aromatique. Sa forme d’intégration dans la recette joue également un rôle clé dans le développement d’un produit fini.   Dés, tranches, râpés, longes ou encore fromages fondus : chaque format répond à des usages spécifiques et […]

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18/05/2026

Tendances

Fromages et recettes estivales : inspirations pour les industriels

À l’approche de la saison estivale, les habitudes de consommation évoluent. La consommation devient plus nomade et plus rapide, avec une attention particulière portée à la fraîcheur, à la praticité et à la lisibilité des ingrédients.   Dans ce contexte, les fromages conservent toute leur place au cœur des recettes estivales. Ils apportent goût, texture […]

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22/04/2026

Tendances

Pourquoi intégrer des fromages AOP et IGP dans les recettes des industriels ?

Dans l’industrie agroalimentaire, le choix des ingrédients ne relève pas uniquement de critères techniques. Il participe directement à la valorisation des recettes, à leur lisibilité et à leur positionnement sur le marché. C’est dans ce contexte que s’inscrit l’intégration de fromages AOP et IGP, qui permettent d’apporter une signature produit forte, tout en s’appuyant sur […]

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27/03/2026

RSE

Performance industrielle et durabilité : l’engagement de Sodiaal Fromages Ingrédients aux côtés des IAA

Les industriels de l’agroalimentaire doivent concilier plusieurs exigences : performance produit, régularité industrielle, attentes RSE et contraintes économiques.   Chez Sodiaal Fromages Ingrédients, cette articulation s’appuie sur un modèle coopératif structurant et sur une dynamique Groupe qui place durabilité et profitabilité au même niveau, dans le cadre du plan stratégique Grandir Ensemble.   Performance industrielle […]

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09/02/2026

Évènement

CFIA 2026 : quelles attentes marché et quelles solutions proposées par Sodiaal Fromages Ingrédients ?

À l’approche du CFIA 2026, les échanges menés avec les industriels de l’agroalimentaire font émerger des attentes très concrètes autour des solutions fromagères mises en œuvre dans les recettes.   Formats, fonctionnalités, stabilité en cuisson, lisibilité des compositions ou encore valorisation de l’origine : ces sujets structurent aujourd’hui de nombreux projets industriels.   Pour nous, […]

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02/02/2026

Nos Innovations

Fromages sur mesure : comment Sodiaal Fromages Ingrédients accompagne l’innovation des IAA

Dans l’industrie agroalimentaire, le fromage n’est pas seulement un ingrédient : c’est un composant fonctionnel à part entière, qui doit répondre à des contraintes techniques, industrielles et économiques précises.   C’est dans ce contexte que s’inscrit le fromage sur mesure, une approche développée par Sodiaal Fromages Ingrédients pour accompagner ses clients industriels dans leurs projets […]

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25/08/2025

RSE

Le partenaire industriel pour une filière laitière durable et responsable

Dans un contexte de transition environnementale accélérée, Sodiaal Fromages Ingrédients s’appuie sur la force de sa coopérative Sodiaal pour développer des solutions fromagères durables. En 2024, la coopérative Sodiaal, déploie un nouveau plan stratégique qui place la durabilité au même niveau que la profitabilité, affirmant son engagement pour une filière laitière responsable et innovante.   […]

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23/05/2022

Tendances

Fromages de brebis : saisonnalité, bienfaits et usages

Saison de l’herbe nouvelle et des pâturages fleuris, le printemps est la période idéale pour profiter des fromages de brebis, bénéficiant des bienfaits d’un lait parfumé et subtil.   En effet, les goûts et la texture des fromages sont étroitement liés à l’alimentation des animaux qui varie d’une saison à l’autre. C’est pourquoi, la production […]

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05/04/2022

Évènement

Sodiaal Fromages Ingrédients s’affirme !

Sodiaal Fromages Solutions devient Sodiaal Fromages Ingrédients. Le spécialiste des fromages du quotidien et de terroirs a dévoilé ses nouvelles couleurs au salon du CFIA 2022 à Rennes.   « Chez Sodiaal Fromages Ingrédients, le fromage est avant tout une histoire d’Hommes, de passion et de savoir-faire 100 % Français »   Nous évoluons mais […]

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18/10/2021

Tendances

Des fromages labellisés issus de notre filière laitière française

Chez Sodiaal Fromages Solutions, l’alimentation est avant tout une affaire de passion, de partage, et de savoir-faire. C’est pourquoi nos fromages ont été développés suivant une charte qualité contribuant à la préservation de notre filière laitière et de notre activité.   Ayant à cœur de proposer aux industriels des produits nés de la richesse de […]

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15/07/2021

RSE

Nous nous engageons au service du mieux manger en soutenant le Bio et le Clean Label

Proposer des produits plus respectueux de la santé des Hommes et de l’environnement : voilà un des défis que notre coopérative laitière française Sodiaal s’est lancé il y a plusieurs années et qu’elle relève au quotidien en fabriquant notamment des fromages français bio et des solutions fromagères sans sel de fonte via ses différentes activités, […]

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12/12/2020

Tendances

Saisonnalité : un véritable gage de qualité pour les fromages

Le beaufort AOP en hiver, le chèvre frais au printemps, le camembert en été… Il existe une grande diversité de fromages permettant de varier les plaisirs et de découvrir de nouvelles saveurs tout au long de l’année.   La saisonnalité est également synonyme de qualité. Un bon produit laitier dépend certes du savoir-faire du producteur, mais aussi du […]

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11/12/2020

Nos Innovations

Le Service Ingrédients Fromages

Chez nous, le fromage est avant tout une histoire d’Hommes, de passion et de savoir-faire 100% français.   Depuis la création de l’activité « Ingrédients » chez Entremont il y a 25 ans, la recherche de la qualité, le respect de la nature et des Hommes ainsi que l’écoute du marché et des entreprises agro-alimentaires sont au […]

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10/12/2020

RSE

Le Clean Label

Le sur-mesure, la qualité et le respect des engagements font partie de notre ADN.    Qu’est-ce que le Clean Label ?   Les crises alimentaires ont généré de nombreuses interrogations et une remise en question des consommateurs vis-à-vis de leur alimentation. Les attentes évoluent vers des produits perçus comme plus authentiques, plus naturels et plus […]

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09/12/2020

Nos Innovations

Un Cream Cheese 100% français !

Notre Cream Cheese est fabriqué en France à partir de crème et de fromage français soigneusement sélectionnés.   Cette solution fromagère associe qualité des ingrédients, savoir-faire français et performances adaptées aux besoins des industriels de l’agroalimentaire.   Un goût très crémeux   Sodiaal Fromages Solutions vous propose un cream cheese au goût frais de crème […]

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07/12/2020

Tendances

Les fromages d’hiver

Le fromage est un produit profondément ancré dans la culture gastronomique française. Synonyme de plaisir, il possède également de nombreux atouts nutritionnels, notamment grâce à son apport en calcium.   Ronds ou triangulaires, blancs ou orangés, fermes ou crémeux, les fromages se distinguent par leur apparence, leur texture et leurs saveurs. Comme les fruits et […]

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07/12/2020

Tendances

Terroir, authenticité et saveurs d’antan

Le retour aux choses simples où le goût prime avant tout   Malgré la tendance du « mieux manger », les consommateurs n’en oublient pas pour autant la notion de plaisir.   À travers des recettes gourmandes, authentiques et empreintes d’une certaine nostalgie, ils redécouvrent les saveurs d’antan et les produits issus des terroirs français. […]

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07/12/2020

Tendances

La transparence au cœur de notre alimentation

Des consommateurs en quête d’authenticité et de simplicité   Aujourd’hui, le besoin d’authenticité, de nature et de simplicité est au cœur des préoccupations de nombreux consommateurs.   Le retour aux choses simples, au naturel et à des produits plus facilement compréhensibles influence de plus en plus les comportements d’achat, notamment dans le domaine de l’alimentation. […]

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07/12/2020

Tendances

Origine géographique et prémiumisation

L’origine des produits au cœur des attentes des consommateurs   À l’heure où la transparence et la traçabilité font partie des grandes préoccupations des consommateurs, l’ancrage territorial est plus que jamais au cœur de leurs attentes.   Au-delà d’une simple origine française, les consommateurs recherchent désormais des produits dont l’origine géographique est clairement identifiée et […]

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07/12/2020

Tendances

De vraies attentes envers la proximité géographique

Les consommateurs privilégient les produits locaux et les terroirs français   Face aux inquiétudes liées à la mondialisation et à une croissance économique modérée, les consommateurs privilégient de plus en plus la proximité en matière alimentaire.   En se tournant vers les produits régionaux et les produits de terroir, ils soutiennent l’économie locale, encouragent l’agriculture […]

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07/12/2020

Tendances

Les cahiers des charges des AOP

L’AOP, ou Appellation d’Origine Protégée, est le plus ancien des labels de qualité. Aujourd’hui, 45 fromages portent cette distinction, parmi lesquels le Comté AOP, le Beaufort AOP  et le Cantal AOP.   Ces trois lettres garantissent un fromage issu d’une zone géographique définie, dont la qualité est directement liée aux caractéristiques naturelles du territoire et au […]

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07/12/2020

Tendances

Tendance « Flexitarisme »

Le flexitarisme : un mode de consommation en plein essor   Véritable mouvement porté par les défenseurs d’un mode de vie « Healthy » et responsable, le flexitarisme désigne les personnes végétariennes à temps partiel.   Ce nouveau mode de consommation prône la diversification alimentaire en consommant de la viande mais pas à tous les repas, ni […]

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07/12/2020

Tendances

Les bienfaits du fromage

En cette année 2018, impossible d’échapper à la tendance du naturel et du « sans » qui influence fortement l’industrie agroalimentaire. L’objectif ? Répondre aux attentes d’un consommateur souhaitant adopter une alimentation plus saine.   Dans ce contexte, le fromage présente de nombreux atouts et peut répondre aux nouvelles attentes des consommateurs comme des industriels. […]

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07/12/2020

Tendances

Les fromages au service de votre santé

La question des bénéfices nutritionnels des aliments est une tendance de fond à laquelle les acteurs de l’industrie agroalimentaire sont attentifs.   Parmi les sujets émergents, le microbiote intestinal suscite un intérêt croissant. Plus largement, le microbiome désigne l’ensemble des micro-organismes vivant à la surface et à l’intérieur du corps humain, tandis que le microbiote […]

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07/12/2020

Tendances

Le snacking, nouvel eldorado des IAA

Le snacking poursuit son développement en France et continue d’enregistrer une forte croissance. Cette tendance devrait se poursuivre dans les années à venir, portée par l’évolution des modes de vie et des habitudes de consommation.   Les produits de snacking répondent aux besoins des consommateurs en quête de repas rapides, pratiques et faciles à emporter, […]

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07/12/2020

Tendances

Le snacking responsable

Le snacking évolue vers des formats plus responsables   La mutation de nos modes de vie a un impact fort sur la structuration des repas, qui évoluent vers des formats plus rapides et plus pratiques.   L’essor du snacking est largement constaté par le cabinet GIRA Conseil : les Français multiplient les occasions de consommation […]

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