Nos Carnets de tendances

Nous nous engageons au service du mieux manger en soutenant le BIO et en adhérant au Clean Label !

Proposer des produits plus naturels, respectueux de la santé des Hommes et de l’environnement: voilà un des défis que notre coopérative laitière française Sodiaal s’est lancée il y a plusieurs années en proposant notamment des produits fromagers BIO et Clean Label via ses différentes activités dont fait partie Sodiaal Fromages Solutions !

 

Mais qu’est ce que “BIO” et “Clean Label”, ces deux tendances qui résonnent partout dans les supermarchés, dans les journaux, sur internet, dans les salons de l’alimentaire, et qui continuent d’inspirer les Hommes de Sodiaal Fromages Solutions à innover, pour satisfaire les consommateurs en quête de produits sains ?

Le BIO en France: Choisir de préserver sa santé et la planète

De nos jours, 73% des foyers français achètent et consomment du BIO une fois par mois. Parmi eux, 13% en consomment tous les jours* !

 

Une tendance qui s’est renforcée suite à la Covid – 19, dès le confinement de mars 2020, période durant laquelle l’hygiène de vie et les habitudes alimentaires des français ont connu une véritable évolution, allant dans le sens d’une meilleure qualité de vie (94,8% des français déclarent qu’être en bonne santé c’est avant tout bien se nourrir**). Il en résulte en effet une volonté collective de privilégier les aliments issus de l’agriculture biologique et (si possible) des circuits courts, tout en préservant le bien-être animal et la proximité avec les petits commerçants !

 

Grâce à notre coopérative laitière française Sodiaal qui accompagne au quotidien ses agriculteurs et continue de les soutenir dans leur démarche de conversion au BIO, nous pouvons répondre favorablement à cette demande croissante du marché de produits BIO et français.

 

En effet, au cours de ces 5 dernières années, la collecte BIO de la coopérative est passée de 1 à 4%, ce qui représente 9,7% des installations, soit 765 éleveurs en 2020 ! Cette augmentation est liée en partie à l’accompagnement technologique et financier effectué par le groupe auprès de nos agriculteurs, qui ont reçu une prime d’aide à la conversion de 57€ / 1000L en 2020.

 

Ainsi, chez Sodiaal Fromages Solutions, notre Emmental Français BIO (disponible en meule, bloc, râpé et autres formats possibles sur demande) est le fruit d’une implication de l’ensemble de notre filière laitière Sodiaal, mêlant tradition, savoir – faire, terroir et innovation, et répondant à la quête de produits sains, naturels et locaux des consommateurs.

 

Le CLEAN LABEL : un gage de transparence et de réassurance pour les consommateurs

Reflet d’un besoin de réassurance sur l’origine, la transparence, la composition des produits ainsi que le désir de consommer des produits plus naturels, le Clean Label se déploie dans les rayons des supermarchés. En effet, 83 % des français** accordent de l’importance aux produits sans conservateur et additif.

 

On constate par ailleurs une augmentation de 13,8% entre 2019 et 2020** du “fait maison” garantissant la traçabilité des recettes au sein des foyers de l’hexagone, ainsi que les “aliments santé”, qui figurent désormais parmi les principaux critères de choix !

 

Chez Sodiaal, en anticipation de la demande de nos clients, nous nous sommes engagés depuis plus de 3 ans auprès de la charte qualité  « Clean Label ».

 

Notre coopérative et nos producteurs ont ainsi mobilisé leur savoir-faire fromager  au service d’une plus grande naturalité, afin de proposer des produits certifiés sans additifs ni conservateurs, à l’image de notre gamme de fromages fondus sans sel de fonte destinés aux IAA qui préservent toutes leurs fonctionnalités et leurs qualités organoleptiques !

 

Depuis toujours, l’assurance d’une meilleure santé publique via l’alimentation ainsi que la protection de notre planète sont au cœur de nos engagements.

C’est pourquoi, avec persévérance et solidarité nous mobilisons notre savoir-faire traditionnel au service de la transition alimentaire, afin d’en faire bénéficier le plus grand nombre, tout en préservant l’avenir de la filière fromagère de la fourche à la fourchette.


*Agence BIO – baromètre 2021

**Kantar – Résilience, 6 leviers de croissance pour 2021

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