Nos Carnets de tendances

Nous nous engageons au service du mieux manger en soutenant le BIO et en adhérant au Clean Label !

Proposer des produits plus respectueux de la santé des Hommes et de l’environnement : voilà un des défis que notre coopérative laitière française Sodiaal s’est lancée il y a plusieurs années et qu’elle essaye de relever au quotidien en fabricant par exemple des fromages français BIO et des préparations fromagères sans sel de fonte,  via ses différentes activités dont fait partie Sodiaal Fromages Solutions  !

Mais qu’est-ce que “BIO” et “Clean Label”, ces deux tendances qui résonnent partout dans les supermarchés, dans les journaux, sur internet, dans les salons de l’alimentaire, et qui continuent d’inspirer les Hommes de Sodiaal Fromages Solutions à innover, pour satisfaire les consommateurs en quête de produits plus naturels ?

Le BIO en France: Choisir de préserver sa santé et la planète

De nos jours, 73% des foyers français achètent et consomment du BIO une fois par mois. Parmi eux, 13% en consomment tous les jours* !

 

Une tendance qui s’est renforcée suite à la Covid – 19, dès le confinement de mars 2020, période durant laquelle l’hygiène de vie et les habitudes alimentaires des français ont connu une véritable évolution, allant dans le sens d’une meilleure qualité de vie (94,8% des français déclarent qu’être en bonne santé c’est avant tout bien se nourrir**). Il en résulte en effet une volonté collective de privilégier les aliments issus de l’agriculture biologique et (si possible) des circuits courts, tout en préservant le bien-être animal et la proximité avec les petits commerçants !

 

Grâce à notre coopérative laitière française Sodiaal qui accompagne au quotidien ses agriculteurs et continue de les soutenir dans leur démarche de conversion au BIO, nous pouvons répondre favorablement à cette demande croissante du marché de produits BIO et français.

 

En effet, au cours de ces 5 dernières années, la collecte BIO de la coopérative est passée de 1 à 4%, ce qui représente 9,7% des installations, soit 765 éleveurs en 2020 ! Cette augmentation est liée en partie à l’accompagnement technologique et financier effectué par le groupe auprès de nos agriculteurs, qui ont reçu une prime d’aide à la conversion de 57€ / 1000L en 2020.

 

Ainsi, chez Sodiaal Fromages Solutions, notre Emmental Français BIO (disponible en meule, bloc, râpé et autres formats possibles sur demande) est le fruit d’une implication de l’ensemble de notre filière laitière Sodiaal, mêlant tradition, savoir – faire, terroir et innovation, et répondant à la quête de produits sains, naturels et locaux des consommateurs.

 

Le CLEAN LABEL : un besoin de transparence et de réassurance pour les consommateurs

Reflet d’un besoin de réassurance sur l’origine, la transparence, la composition des produits ainsi que le désir de consommer des produits plus naturels, le Clean Label se déploie dans les rayons des supermarchés. En effet, 83 % des français** accordent de l’importance aux produits sans conservateur et additif.

On constate par ailleurs une augmentation de 13,8% entre 2019 et 2020** du “fait maison” garantissant la traçabilité des recettes au sein des foyers de l’hexagone, ainsi que les “aliments santé”, qui figurent désormais parmi les principaux critères de choix !

Notre gamme de fromages fondus sans sel de fonte

Chez Sodiaal Fromages Solutions – activité fromagère dédiée aux industriels de l’agroalimentaire, pour tenter de répondre au mieux à la demande de nos clients en quête de produits naturels, les hommes de notre coopérative ont mobilisé leur savoir-faire afin de proposer des produits sans additifs ni conservateurs.

 

Vous pouvez ainsi découvrir notre gamme de fromages fondus sans sel de fonte  qui préservent toutes leurs fonctionnalités et leurs qualités organoleptiques… ! Des produits gourmands et savoureux à incorporer par exemple dans vos recettes de croques monsieurs, cordons bleus et autres cœurs coulants !

 

Vous souhaitez élaborer des recettes BIO et/ou Clean Label avec des produits fromagers fabriqués par une coopérative française ? Contactez nos professionnels dédiés via notre site internet afin de bénéficier d’un accompagnement personnalisé et sur – mesure pour trouver le produit qui vous correspond parmi notre large plateau de fromages, labellisés, bio, sans sel de fonte. 

 


*Agence BIO – baromètre 2021

**Kantar – Résilience, 6 leviers de croissance pour 2021

Ces Actualités peuvent vous intéresser

Nos Innovations

Des fromages labellisés issus de notre filière laitière Française

Chez Sodiaal Fromages Solutions, l’alimentation est avant tout une affaire de passion, de partage, et de savoir-faire. C’est pourquoi no...

CFIA 2021 : les équipes Candia et SFS
Nos Évènements

CFIA 2021 : des retrouvailles chaleureuses ! 

Véritable symbole de persévérance et de solidarité, cette 24ème édition du CFIA qui s’est tenue à Rennes du 9 au 11 juin 2021, s’...

Nos Carnets de tendances

Saisonnalité, synonyme de qualité

Le beaufort en hiver, le chèvre frais au printemps, le camembert en été… Il existe un large plateau de fromages nous permettan...