Les fromages de brebis
Saison de l'herbe nouvelle et des pâturages fleuris, le printemps est la période idéale pour profiter des fromages à affinage court, com...
Nos Carnets de tendances De vraies attentes envers la proximité géographique
Face aux inquiétudes liées à la mondialisation et à une croissance économique modérée, les consommateurs privilégient de plus en plus la proximité en matière alimentaire. En se tournant vers les produits régionaux et de terroir, ils font preuve de patriotisme économique et encouragent le développement de l’économie locale et de l’agriculture. L’envie de recréer le lien ville-campagne réapparaît depuis quelques années en France. Cette attente croissante de produits à base de produits locaux et des terroirs français est une vraie opportunité pour le secteur de l’agroalimentaire. Effectivement, on voit apparaitre dans les rayons des supermarchés beaucoup plus d’offres issus de produits français et régionaux et qui rencontrent un fort succès. En effet près d’un tiers des français sont convaincus que les produits issus de leur région sont un gage de qualité. Mais cette perception n’est plus leur seule motivation. La recherche de proximité géographique s’explique essentiellement par trois motivations. Ces produits locaux sont de fait pour eux gages de qualité, sur les plans organoleptiques (goût, texture, odeur) et sanitaires (risque pour la santé). Cette tendance du local et du terroir, devrait se poursuivre sur les années à venir, portée par l’essor des préoccupations éthiques relatives à l’environnement et à l’emploi local. Nos solutions fromagères chez Sodiaal Fromages Solutions : nous vous proposons des fromages labellisés (Cantal AOP, Beaufort AOP, Ossau-Iraty AOP, Gruyère IGP France, Emmental IGP Label Rouge, etc.) qui répondent aux exigences strictes du cahier des charges du label. De plus, tous nos fromages sont réalisés à base du lait des producteurs de notre coopérative Sodiaal et il est 100% français. Nos solutions fromagères chez Sodiaal Fromages Solutions : nous pouvons vous proposer des fromages aussi bien pour vos recettes d’hiver (Raclette, Fourme d’Ambert AOP, Crème de Reblochon, etc.) que pour vos recettes estivales (Fromage de brebis, copeaux de parmesan, Emmental Français Affinage de Tradition, etc.) Notre large plateau de fromages nous permet d’offrir des solutions adaptées à toutes vos recettes de saison. Nos solutions fromagères chez Sodiaal Fromages Solutions : beaucoup de nos fromages sont ancrés dans une tradition et un savoir-faire fromager appartenant à une région française. Par exemple, notre Tomme des Pyrénées IGP est un produit conforme au cahier des charges de l’indication géographique protégée (IGP).
Les opportunités pour vous, professionnels des industries agroalimentaires
