Les fromages de brebis
Saison de l'herbe nouvelle et des pâturages fleuris, le printemps est la période idéale pour profiter des fromages à affinage court, com...
Nos Carnets de tendances Origine géographique et prémiumisation
À l’heure où la transparence et la traçabilité font partie des grandes préoccupations des consommateurs, l’ancrage territorial est plus que jamais au cœur de leurs attentes. Plus qu’une origine française, les consommateurs sont aujourd’hui friands d’une origine géographique certifiée telle les produits AOP ou IGP. Un mouvement locavore qui s’intensifie et qui séduit de plus en plus, notamment chez les « millennials » amateurs de produits locaux et artisanaux. La réorientation « premium » du secteur de l’alimentation se traduit donc par une attention sourcilleuse consacrée à la qualité et à l’authenticité des produits mis en œuvre. C’est souvent en premier lieu un choix de matières premières triées sur le volet qui permet d’augmenter la singularité et la valeur ajoutée du produit final, par exemple via des fromages labellisés.
Aujourd’hui les consommateurs achètent pour la promesse d’un moment de plaisir, d’une petite parenthèse enchantée, d’une expérience à part qui casse la routine.
À l’heure de la « conso-thérapie », la valeur ajoutée des produits est aussi dans l’émotion qu’ils procurent et dans l’histoire qu’ils racontent à travers leurs lieux de provenance et le savoir-faire qui entoure leurs fabrications.
Nos solutions chez Sodiaal Fromages Solutions : Notre gamme de fromages labellisés. Une belle opportunité pour valoriser vos recettes, leur donner du caractère et mettre en avant un fromage de terroir soumis à un cahier des charges strictes où qualité et traçabilité sont les maîtres-mots.
