Nos Innovations

Des fromages labellisés issus de notre filière laitière Française

Chez Sodiaal Fromages Solutions, l’alimentation est avant tout une affaire de passion, de partage, et de savoir-faire. C’est pourquoi nos fromages ont été développés suivant une charte qualité contribuant à la préservation de notre filière laitière et de notre activité.

Ayant à cœur de proposer aux industriels des produits nés de la richesse de nos régions, nous nous appuyons sur l’expertise quotidienne de nos hommes et de nos filières. 

Ainsi, nos fromages labellisés sont caractérisés par un goût riche et intense ainsi que des arômes subtils qui révèlent la diversité de nos terroirs français, mais sont avant tout contrôlés via un référentiel nommé « La Route du Lait » assurant une traçabilité de l’étable à la table depuis 1998.

Cette démarche de qualité contribuant par ailleurs au développement durable s’inscrit dans la transition agroalimentaire à laquelle Sodiaal souhaite participer en proposant des produits labellisés de coopérative, issus de filières françaises.

Des Labels au service du patrimoine et du goût

Dans une dynamique de revalorisation et de préservation du savoir-faire français, promouvoir les labels qualité via nos fromages est une opportunité de contribuer à une alimentation plus durable, en accompagnant les industriels dans la création de leurs recettes via des ingrédients de qualité.

Ainsi, chez Sodiaal Fromages Solutions, notre large plateau de fromages dédié aux IAA propose 4 labels SIQO1 : 

Fromages AOP : notre engagement pour préserver le savoir – faire de nos terroirs.

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP)2 est un signe d’identification européen garantissant la transformation et l’élaboration totale du produit dans une zone géographique précise : celui-ci valorise ainsi le savoir-faire des agriculteurs et artisans locaux tout comme les caractéristiques organoleptiques propres à un terroir déterminé. Il est accompagné d’un règlement d’application de l’appellation.

Parmi nos fromages AOP, retrouvez le Cantal, le Comté, le Beaufort, l’Ossau-Iraty, le Roquefort, la Fourme d’Ambert, le Bleu d’Auvergne, le Munster, le Brie de Meaux et le Saint Nectaire : des références incontournables aux notes aromatiques séduisantes ! 

Fromages IGP : notre participation à la dynamique de l’économie locale.

L’Indication Géographique Protégée (IGP)3, label européen apposé sous conditions que le produit ait subi au moins une étape de son processus (production, élaboration ou transformation) sur un lieu géographique défini par le cahier des charges.

Chez Sodiaal Fromages Solutions, nos références IGP4 rassemblent la Tomme des Pyrénées IGP ainsi que deux fromages au lait cru : l’Emmental IGP – Label Rouge et le Gruyère IGP France. Les diverses découpes possibles de ces fromages permettent de les incorporer dans une multitude de recettes pour enrichir toutes vos préparations.

Emmental IGP Label Rouge : notre implication dans une démarche de qualité supérieure.

Le sigle national Label Rouge4 identifie des produits d’une qualité supérieure en comparaison de références similaires. Ce sont plus précisément les conditions de production et de fabrication qui confèrent au produit ses caractéristiques distinctives. Tout comme le label IGP, le Label Rouge doit répondre aux exigences définies dans un cahier des charges strict. 

Ainsi, notre Emmental IGP Label Rouge est fabriqué avec du lait cru provenant de vaches nourries au foin et à l’herbe uniquement. Le strict cahier des charges en matière d’alimentation du troupeau garantit une totale préservation des qualités gustatives de cet Emmental affiné 12 semaines à minima. Un gage de qualité qui rend notre Emmental français IGP unique !

Emmental BIO : notre contribution à l’alimentation de demain.

Conformément à la réglementation applicable, le label BIO5 atteste qu’aucun OGM ou produit de synthèse n’a été utilisé au cours du processus de production du fromage et que l’amélioration du bien-être animal est intégrée dans la démarche de certification. 

Engagés depuis 20 ans dans ce label, nos éleveurs bio ont collectivement décidé d’aller au-delà du cahier des charges bio, en mettant en place en septembre 2021 et à échéance 2023, une démarche de progrès appelée « Le Bio Pré de Vous », agissant sur plusieurs leviers tels que l’autonomie alimentaire, la préservation des ressources, l’amélioration du bien-être animal…

Parmi notre large plateau, retrouvez notre incontournable Emmental BIO Français, doux, équilibré, naturellement riche en calcium et pauvre en sel. Ses nombreuses fonctionnalités, découpes et son goût unique, vous permettront de varier vos recettes.

Pourquoi utiliser des fromages labellisés dans vos recettes ?

D’après une étude menée en 2021 par IRI, le local est le premier signe de qualité d’un produit pour 35% des acheteurs, avec 40%6d’entre eux qui souhaitent acheter plus de produits Made In France et 39 % d’avantage de produits locaux.

Ainsi, en plus d’être un gage de qualité, nos fromages labellisés SIQO répondent au souhait des consommateurs de produits français voire régionaux. 

Une opportunité unique pour vous : industriels, d’apporter plaisir et gourmandise à vos recettes tout en revendiquant leur qualité avec des produits au bon goût de nos terroirs ! 

Trouvez le fromage qui correspond à vos besoins !

Au-delà de proposer des solutions sur mesures aux professionnels IAA, nous souhaitons à travers ce large plateau de fromages labellisés, préserver les traditions et spécificités régionales de l’Auvergne, l’Alsace, la Franche-Comté, la Savoie, la Haute – Savoie et tant d’autres régions, dont le terroir et le patrimoine culinaire font la renommée internationale de la France. 

Continuer d’innover en intégrant qualité, transparence, naturalité et préservation des terroirs est un réel challenge que s’est lancé Sodiaal Fromages Solutions et qui nous permet aujourd’hui de vous proposer l’offre de fromages la plus large du marché !


1. SIQO : Signes Officiels de la Qualité et de l’Origine
2,3,4,5. Source : INAO (inao.gouv.fr)
6. Source : IRI 2021

 

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