Fabriqué avec du lait pasteurisé, sa fabrication est uniquement saisonnière car les brebis ne donnent du lait que de novembre à juillet. Un affinage qui court sur 120 jours minimum, au cœur de la fromagerie de Lons, au pied des Pyrénées. Cette période d’affinage permet à l’Ossau-Iraty AOP de révéler tous ses arômes fruités et sa douceur.
Ses fonctionnalités et son goût sublimeront vos recettes gourmandes comme les quiches, les gratins ou encore les risotto.
Usages
Mixing
Découpes
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