Le Roquefort doit sa réputation à deux choses : la grande qualité de son lait cru de brebis AOP, qui offre un goût inimitable de bleu soutenu et présent sous le palais. Mais aussi à son mouchetage bleu qui fait sa particularité.
Le fromage roquefort fond pleinement en bouche et laissera un léger goût de sel et de moissisure très agréable. Ce fromage à forte personnalité en fait l’un des grands fromages français.
Il peut être utilisé dans différentes préparations culinaires : des sauces crémeuses, sur des pâtes, dans une quiche ou pizza, en salades ou dans un sandwich.
Usages
Mixing
Assemblage
Découpes
Meules & blocs
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